Хлопья овсяные

Зерна злаковых растений заключены в прочную оболочку из грубой клетчатки, которая препятствует их употреблению в пищу человеком. Но даже после ее удаления некоторые крупы трудно поддаются кулинарной обработке, в том числе овес.

Зерна злаковых растений заключены в прочную оболочку из грубой клетчатки, которая препятствует их употреблению в пищу человеком. Но даже после ее удаления некоторые крупы трудно поддаются кулинарной обработке, в том числе овес. Прежде чем вы сможете купить овсяные хлопья оптом, зерно проходит такие стадии обработки:

  • очистка;
  • удаление зародышевой части;
  • термическая обработка – пропаривание;
  • плющение;
  • сушка готового продукта.

Овсяные хлопья по максимуму сохраняют питательные свойства цельного зерна и их состав, в который входит большой набор ценных микроэлементов: калий, йод, марганец и другие. Благодаря высокому содержанию клетчатки они медленно перевариваются и очищают кишечник, широко используются в диетическом и лечебном питании.

У нас прижилось еще одно название – геркулес. Под этой маркой в советское время выпускались популярные хлопья. Со временем имя античного героя стало нарицательным и вошло в отечественные кулинарные книги как название овсяной каши. Сегодня овсяные хлопья оптом стали намного разнообразнее. Они входят в состав злаковых и фруктово-зерновых смесей, а также в продукты быстрого приготовления.

Читать далее
Хлопья овсяные
Процесс изготовления овсяных хлопьев включает в себя удаление с зёрен овса оболочек, отделение зародышей, получение пропаренной овсяной крупы высшего сорта, плющение в тонкие лепестки.
400 г