Хлопья гречневые

Гречневая крупа, в отличие от овса или перловки, хорошо поддается термической обработке. Однако хлопья готовить еще проще. Кроме того, они входят в состав продуктов быстрого приготовления, когда необходимо одинаковое время готовки для всех компонентов. Традиционная технология производства гречневых хлопьев предполагает обработку зерен паром с последующим их плющением и сушкой.

Гречневая крупа, в отличие от овса или перловки, хорошо поддается термической обработке. Однако хлопья готовить еще проще. Кроме того, они входят в состав продуктов быстрого приготовления, когда необходимо одинаковое время готовки для всех компонентов. Традиционная технология производства гречневых хлопьев предполагает обработку зерен паром с последующим их плющением и сушкой. У этого способа есть ощутимый недостаток – потеря витаминов и микроэлементов, что снижает питательные, вкусовые и диетические свойства готового продукта.

В настоящее время создана еще одна технология производства гречневых хлопьев. В ней термическая обработка крупы осуществляется при помощи инфракрасного излучения. Это сокращает время и максимально сохраняет свойства исходного продукта. По заключению Института питания РАМН, гречневые хлопья, изготовленные по ИК-технологии, по своим питательным свойствам значительно превосходят аналоги, произведенные традиционным способом. С появлением хлопьев из зерновых культур потребители получили возможность разнообразить свое меню и привести его в соответствие с современными стандартами здорового питания.

Читать далее
Хлопья гречневые
Гречневые хлопья производятся из цельной гречневой крупы, предварительно прошедшей обработку паром перед плющением.
400 г